红茶是经过发酵烘制而成的，发酵时茶叶在氧化酶的作用下变成红色氧化物，成为红茶。红茶品性温和，味道醇厚，除含多种水溶性维生素外，还富含微量元素钾，当冲泡后70%的钾可溶于茶水内。钾有增强心脏血液循环的作用，并能减少钙在体内的消耗。因红茶中所含的锰是骨结构不可缺少的元素之一，因而常喝红茶对骨骼强健也有益处。国外有资料报道，经常饮红茶还有防治流感、中风及皮肤癌的效果。

大红袍的品质特征

武夷岩茶外形肥壮匀整，紧结卷曲，色泽光润，叶背起蛙状，颜色砂绿，叶底、叶缘朱红或起红点，中央呈浅绿色。品饮此茶，香气菠郁，滋叶浓醇，鲜滑回甘，具有特殊的“岩韵”。大红袍则是武夷岩茶中品质最优异者。

大红袍的制作工艺

采摘、萎凋、摇青、做青、杀青、揉捻、烘干、拣剔、复焙、再簸拣。

1、晒青

做青：决定肉桂品质的关键工序。晒青时间以午后4时阳光柔和时为宜，叶子象擦破了红细胞，降低叶温，防止了红变，便于做青。平均24h晒青时间：第一叶减重22%~26%，以后逐渐增加20%~24%。

晒青程度：以叶面光泽退化、顶叶下垂为度。第二叶下垂22%~28%，叶缘萎软，失重6~8%左右为适度。第三、四叶下垂12%~24%为适度。第五、六叶下垂16%~28%为适度。第七、八、九叶下垂18%~20%为适度。

2、烘干

初焙：烘干机温度100℃左右,时间：12~14h。摊凉：15~20min。复焙：温度80~90℃；低温长烘70℃左右。

3、拣剔

用6号筛网筛进行拣剔。拣剔后的毛茶，用手折梗后，短时间内不能压的散茶，捡去梗。

4、复焙

复焙：武夷岩茶是当前的传统半发酵茶，在武夷山本地最流行。是通过高温烘焙以增进茶叶的香味，去除青味、涩味，使茶品滋味醇和、适口，外形紧结，耐冲泡。而后进行文火慢焙，去除水分和杂味，使茶香更加纯正。

祁门红茶的功效与作用

祁门红茶，红茶中的精品，主要产自于安徽祁门，祁门红茶是红茶中的精品，祁门红茶在中国也算是比较有名的，但是很多人对于祁门红茶的功效都了解过不清楚，下面我们一起来看一下。

祁门红茶的功效与作用

1、提神消疲

红茶中的咖啡碱藉由大脑皮质来兴奋神经中枢，促成提神、思考力集中，进而使思维反应更形敏锐，记忆力增强;它也对血管系统和心脏具兴奋作用，强化心搏，从而加快血液循环以利新陈代谢，同时又促进发汗和利尿，由此双管齐下加速乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其他体内老废物质，达到消除疲劳的效果。

2、生津清热

夏天饮红茶能止渴消暑，是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且剌激唾液分泌，导致口腔觉得滋润，并且产生清凉感;同时咖啡碱控制下视丘的体温中枢，调节体温，它也肾脏以促进热量和污物的，维持体内的生理平衡。

3、利尿

在祁门红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下，增加肾脏的血流量，提高肾小球过滤率，扩张肾微血管，并抑制肾小管对水的再吸收，于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等，以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。

4、消炎杀菌

红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果，再经由实验发现，儿茶素类能与单细胞的细菌结合，使蛋白质凝固沉淀，藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性痢疾及食物中毒患者喝红茶颇有益，民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。

5、解毒

据实验证明，红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱，并沉淀分解，这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言，不啻是一项福音。

6、养胃护胃

人在没吃饭的时候饮用绿茶会感到胃部不舒服，这是因为茶叶中所含的重要物质茶多酚具有收敛性，对胃有一定的作用，在空腹的情况下性更强。而红茶就不一样了。它是经过发酵烘制

大红袍和祁门红茶哪个好喝

大红袍和祁门红茶哪个好喝？我们都知道红茶是中国六大茶类之一，也被称为“红茶皇后”，但是两者之间的口感是有差异的，具体如下！

1、大红袍

大红袍，产于福建武夷山，属乌龙茶，品质优异。中国特种名茶。其外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间。品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。

大红袍很耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味。品饮“大红袍”茶，必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的程式，才能真正品尝到岩茶之颠的禅茶韵味。注重活、甘、清、香。

大红袍很耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味。品饮“大红袍”茶，必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的程式，才能真正品尝到岩茶之颠的禅茶韵味。注重活、甘、清、香。

2、大红袍的冲泡技艺

3、准备茶具

准备乌龙茶专用茶具一套（冲泡壶宜选用90-150毫升的紫砂壶或三才杯）。

4、投茶

用茶匙将茶荷中的大红袍轻轻拨入壶中。

5、冲洗

根据茶壶的大小，往装入适量的茶叶。

6、倒入沸水

盖上壶盖，轻轻晃动茶壶，使茶叶充分浸润。

7、冲泡

将90度左右的沸水高冲入壶中，冲泡1-2分钟，即可出水品饮。

喝大红袍注意事项

8、不可空腹饮茶

空腹饮茶会引起胃肠功能紊乱，尤其是对于不常饮茶的人来说，会抑制胃液分泌，妨碍消化，严重的还会引起心悸、头痛、胃部不适、眼花、心烦等“茶醉”现象，并影响对蛋白质的吸收，还会引起胃粘膜炎。

9、睡前不宜饮茶

因为茶叶中含有、茶碱等物质，会使人上瘾中毒。

10、孕妇不宜喝茶

茶叶中含有茶碱等，对胎儿在母腹中的成长有许多不利因素，为使胎儿的智力得到正常发展，避免咖啡碱对胎儿的过分，孕妇应少饮或不饮茶。

11、生理期不宜饮浓茶

生理期间，由于经血中含有高铁血红蛋白、血浆蛋白等成分，因此女性在生理期或月经期间，都可以喝大红袍茶，不过要注意不要饮

红茶和大红袍哪个香

大红袍是武夷岩茶中品质最优异者，十分名贵。大红袍是武夷岩茶的扛鼎之品，在国际上被誉为“国宝”。大红袍品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久；二是香味持久，岩韵明显。

1、大红袍茶是乌龙茶的代表，武夷岩茶的茶王，只有武夷山才有大红袍。

2、名丛，品质最优。

大红袍的花名，传说很多，传说明代有一上京赴考的举人路过武夷山时突然得病，腹痛难忍，巧遇一和尚取所藏名茶泡与他喝，病痛即止。他考中状元之后，前来致谢和尚，问及茶叶出处，得知后脱下大红袍绕茶丛三圈，将其披在茶树上，故得‘大红袍“之名。还有另一说法，传说每年朝廷派来的官吏身穿大红袍，解袍挂在贡茶的树上，因此被称为大红袍。流传更广的是每当采茶之时，要焚香祭天，然后让猴子穿上红色的坎肩，爬绝壁采摘茶叶。所以广东话把这种猴采茶称为"马茶"，

武夷山就把这种茶称为"马茶"。正由于数量稀少，价格昂贵，所以武夷山大红袍茶价格昂贵也就这个道理，武夷山的名丛茶也才有大红袍茶价昂的说法！

3、大红袍属于乌龙茶

大红袍的品质特征是:外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，典型的叶片有绿叶红镶边之美感。大红袍品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，"岩韵"明显。大红袍很耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味。品饮"大红"茶，必须按"工夫茶"小壶小杯细品慢饮的程式，才能真正品尝到岩茶之颠的韵味。注重活

4、甘、清、香。

5、红茶和大红袍哪个香

大红袍的香气很独特，除了它的香气外，还有就是红茶所具有的甜香，红茶的香气主要是从干茶的香气和冲泡后的茶汤香气来判断。优质的大红袍，冲泡后的茶汤，汤色橙黄明亮，入口之后，略带甜感，鲜醇爽口，回甘较快，岩茶的汤水入口有较强的感和茶汤的顺滑感，茶味醇厚，回甘强，喉韵明显，耐泡度高，冲泡七、八次仍有香味。

6、红茶和大红袍哪个香

红茶和大红袍哪个香？红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初

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